ペルーチャンチャマイヨ

ペルーチャンチャマイヨの特徴

柑橘系の香りと、後味爽やかなスッキリとした珈琲といったところでしょうか。ペルーチャンチャマイヨは非常に丁寧作られており、コーヒー農園の気持ちを感じることができます。苦みはそれなりにあるものの、それ以上に飲みやすいのが一番の特徴です。なので、しっかりと味わってもらうことで、珈琲とは思えない「甘み」を感じられます。

お客様の声

「コーヒーの甘いってこういことか」
コーヒー=苦いですよね。もちろんそれがないと珈琲じゃないですし、それがクセになる訳ですよね。このお客様は違いました。色々な珈琲を飲んでいる中で、初めて「甘み」を感じられたそうです。喉を通り、舌で苦みの余韻を感じている時、集中して味わうとそれが見えてきます。飲みやすいからこそ感じられることなのかもしれませんね。

製造の経緯

マスター

高品質なストレートコーヒーを提供したい。ペルーチャンチャマイヨは「生豆のクオリティ」でも書かれている通り、品質のレベルもさることながら、採取、水洗、干しすべての工程において手抜きがありません。それに伴いやはり味もエグみ、雑味がなく、最高品質のストレートかと思います。その豆を自分の手で焙煎し、もっと相乗効果したものをお客様に飲んでもらいと思いました。この最高品質を生かすも殺すも自分の腕次第。最高品質と30年間の焙煎技術の掛け算の総決算です。

生豆のクオリティ

ペルーチャンチャマイヨ

南米ペルー中部山岳地(1500~1600M)に位置するコーヒー豆生産地として著名なVilla Rica。その土地で生産されるコーヒーは品質レベルの高さが評価されています。農薬を一切使用せず、昔ながらの有機性肥料により育成された木から手摘みにより収穫された実は伝統的水洗工程の後、最終工程で全て天日乾燥されます。この豆は特に「香り」が特徴的で、柑橘系の香りは他の豆とは違った存在感を出してくれます。そして癖が少なく、まろやかで優しい酸味、苦みはそれなりにあるものの、柑橘系の香りと飲んだ後の酸味が後味スッキリに演出してくれます。

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¥926

苦味:
コク:
酸味:

ロースト:ミディアムロースト
産地:ペルーチャンチャマイヨ

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