ブラジルイパネマ

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ブラジルイパネマの特徴

「尖りのないストレートコーヒー」です。イパネマ農園は世界的にも非常に有名で、世界でもコーヒーの生産量が多いです。知らず知らずに飲んでいるコーヒーの豆はもしかしたらイパネマ農園のものかもしれません。この豆は特徴は非常に尖りがなく、「柔らかい味」も非常に特徴的です。飲んだ瞬間は飲み心地よく、味わうと苦みとコクが広がり、鼻から抜ける香りはどことなく甘い。

お客様の声

「苦いのが苦手なんだけど、クセのないストレートってない？」
ブレンドだと苦みを抑えるためにブレンドできるので、まだまろやかにできるんですよね。でもストレートだと隠しようがないので、何とも頭を悩ませるところです。そんな時にブラジルイパネマは、苦みが少し苦手な方でも受け入れやすい味わいになっています。でもこれを勧めると、もっと尖りがあってほしいといわれるほど、まろやかすぎるんですよね。。

製造の経緯

ブラジルイパネマもブレンドのまとめ役を担ってくれる豆でした。様々なところで使われている豆であるけれど、処理、焙煎の仕方によっては全く違うものになります。逆にそこに焦点を置いて、どこでも使われているような豆だからこそ、自分の手でおいしくできる可能性があるんだと思い、向き合ってきました。確かに味は柔らかく、特徴的なところがないように思えるかもしれませんが、その柔らかさこそが追及してきたもの。受け入れやすくするために、豆の中まで火を通すことに意識し、焙煎することで、最大限の「柔らかさ」「やさしさ」を演出することができました。

生豆のクオリティ